HUEVOS DE CORDONIS
El huevo de cordonis, desde la mas remota antiguedad, es quizas el de mas exquisito sabor y de mayor valor, nutritivo de todas las aves, de las especies explotadas por el hombre.
Su consumo garantiza equilibrio en el organismo humano por su gran contenido mineral: calcio, fósforo, azufre, potasio, cloro, sodio, hierro, magnesio, manganeso y cobre. Comer un huevo de codorniz equivale, en calorías, proteínas y vitaminas, a consumir 100 gr de leche, pues contiene mayor cantidad de hierro y minerales, gran riqueza enzimático y menos colesterina que la leche.
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